Keine Vorspeisen verfügbar.
Beschreibung:
Zutaten: Rinder und Schweine Gulasch
Speck
Zwiebeln
Paprika
Tomatenmark
Whiskey
weißer Balsamico
Gewürze:
- Salz
- Pfeffer
- Kurkuma
- Koriander
- Kreuzkümmel
- Paprika edelsüß
Zubereitung: Fleisch im Öl anbraten und wieder herausnehmen. Speck und Zwiebeln anbraten. Danach das Tomatenmark anrösten. Anschließend das Fleisch wieder dazu. Alles würzen. Mit Whiskey ablöschen. Mit Wasser aufgießen, dazu ein Schuss weißer Balsamico. Kurz vor Ende die Paprika dazu.
Beschreibung:
Zutaten: Fleisch:
450 g Schweinefilet(s) (am Stück)
2 EL Kaffeebohnen (grob gemahlen)
1 TL Salz
1/2 TL Cayennepfeffer
Sauce:
1 mittelgroße Schalotte
125 g Heidelbeeren
2 EL Olivenöl
100 ml Balsamico-Essig
Zubereitung: Den Grill auf ca. 180°C vorheizen.
Den Kaffee mit dem Cayennepfeffer und dem Salz vermischen. Das Schweinefilet rundum mit der Kaffeemischung einreiben.
Das Kokosöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und das Schweinefilet darin 2 Minuten rundum anbraten. Danach in einem ofenfesten Topf oder Bräter geben und etwa 15 Minuten im Grill garen. Das fertig gegarte Schweinefilet aus dem Behälter nehmen, in Alufolie wickeln und etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Für die Sauce die Schalotte schälen und fein würfeln. Das Olivenöl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und die Schalottenwürfel darin anschwitzen.
Nun die Heidelbeeren hinzugeben und unter ständigem Rühren für etwa 3 Minuten kräftig kochen. Den Essig zusammen mit 3 EL Wasser zu den Beeren gießen, nochmals kurz aufkochen lassen und die Hitze reduzieren. Dann in etwa 15 Minuten zu einer cremigen Sauce einkochen lassen, dabei ab und zu umrühren.
Zum Servieren das Filet in Scheiben schneiden und die Sauce dazu reichen.
Beschreibung:
Zutaten: Rote und weiße Kidneybohnen
Pck Frühstücksspeck
2-3 Schalotten
1 Peperoni
Honig
WorcesterSauce
Balsamico
Apfelessig
naturtrüber Apfelsaft
Rotwein
Whiskey
Gewürze:
- Salz
- Pfeffer
- Honig
- Zucker
Zubereitung:
Beschreibung:
Zutaten: 2 Spare Ribs
300 ml Apfelsaft
60 ml Sojasauce
3 EL Tomatenketchup
2 EL Rohrzucker
2 Knoblauchzehen
2 mittlere Zwiebeln
1 Limette
1 Chilischote
1-2 kleine Stiele Lavendel
etwas Öl zum Anbraten
Zubereitung: Die Knoblauchzehen fein hacken und ganz kurz in Öl anbraten. Apfelsaft, Sojasauce, Tomatenketchup und Rohrzucker verrühren und dem Knoblauch hinzufügen. Die Sauce kurz köcheln lassen. Zum Schluss die gehackte Chilischote zugeben.
Ribs in den Dutch stellen und kreisförmig anordnen. Die Zwiebeln und Limette in Scheiben schneiden und zwischen den Ribs verteilen.
Keine Desserts verfügbar.